POLLO BORRACHO
Ingredientes:
1 botella vino blanco (ordinario)
1/2 vaso con~ac
1 cebolla o 2 chalotas
1 cucharada mantequilla o aceite
pimienta, sal, aji, jugo de 1 limon
El pollo lavado y limpio se restrega con sal, jugo de limón, y mantequilla o aceite. Coloca en el interior la cebolla o las chalotas. Se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa. El caldo se cuela, coloca pimienta y aji, que quede una salsa clara (no se pone harina) y picante. Se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, coloca el con~ac y hierve a fuego lento. Sirve el caldo separado. jaranda@DAVE-WORLD.NET