EMPANADAS CHILENAS (para 6 personas)
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Ingredientes:
250 grs. de carne
125 grs de manteca
1 cebolla grande
1 cucharada de paprika
sal, pimienta y comino algusto
pasas, aceitunas negras
1 huevo duro
1/4 litro de agua tibia
Se une la harina con la manteca blanda y se le va agregando agua con sal hasta conseguir una masa uniforme. Se uslerea y se cortan 6 discos.
"Pino"
Se frie la carne (molida o picada en trocitos), en una olla con un poco de aceite, se le agrega la cebolla picada, los alinos y la sal, se revuelve hasta que este cocido y se deja enfriar. (unas dos cucharadas de vino blanco le da buen gusto). Se rellenan las empanadas con la "pino" frio, (si tiene mucho jugo se le agrega un poco de harina cruda, sin volverlo a cocer) unas cuantas pasas, una aceituna y un pedacito de huevo duro.
Hay que cerrarlas bien, con una mano se apretan para que salga el aire y con la otra se cierran poniendole un poco de agua al rededor y apretando bien los costados.
Se pinselean con yema de huevo y se ponen al horno a unos 225 grados C. unos 20 minutos o hasta que esten doradas.