RECETA DE CHARQUICAN (6 PERSONAS)

Ingredientes:

1/2 kg de posta molida

8 papas

1 cebolla

1/4 kg porotos verdes

1/4 kg arvejas

1 trozo de zapallo

2 choclos

2 tazas de caldo de carne

oregano seco, aji y sal

Las papas, los porotos, el zapallo y las arvejas se ponen a cocer al vapor en un poco de caldo. La cebolla se pica en cuadraditos y (tal como ocurre cuando mienten) se desgrana el choclo. La carne se frie en dos cucharadas de ajÁ de color con el choclo y la cebolla, sazonando con sal y oregano seco. Estando [Bdo bien frito se vacia sobre las papas y las verduras. Se revuelve un poco. Se deja a fuego lento unos 10 minutos.

Fuente: "Manual basico de cocina", Pablo Huneeus, Editora Nueva Generacion, 1989.